El Jimador je pravá mexická tequila vyrobená iba z rastliny - modrej agávy (Tequilana Weber). Pomenovanie má po „jimadors“ mužoch, ktorý agávu pestujú, zberajú a pripravujú na spracovanie.
Je dva krát destilovaná a zreje minimálne 2 mesiace v sudoch po americkom bourbone. Vo vôni cítime jablko a agávu. Chuť je jemná s vanilkou a karamelom.